Depuis 2010, Ty Lichous (« La maison du gourmand » en breton) incarne l’authenticité et la magie de la Bretagne à travers un service traiteur d’exception. Fondée par Gilles Mérelle-Le Nestour, un passionné des traditions et des saveurs bretonnes, Gilles sublime l’art de la crêpe et de la galette pour rendre chaque événement unique. Avec un profond respect pour le terroir, les artistes, les artisans bretons et l’esprit festif qui caractérise cette région, Ty Lichous offre bien plus qu’un repas : une véritable expérience culturelle.
Une aventure enracinée dans l’âme bretonne
Lorsque Gilles Mérelle-Le Nestour décide de fonder Ty Lichous en 2010, il ne s’agit pas simplement de créer une entreprise. Cet homme au parcours atypique, à la fois amoureux de la gastronomie et fervent défenseur de la culture bretonne, souhaitait partager son héritage à travers un projet porteur de sens. Originaire de Vannes dans le Morbihan, il a grandi bercé par le parfum des galettes de sarrasin préparées sur le billig familial et par les chants traditionnels des fest-noz, ces fameuses soirées dansantes qui réunissent les Bretons de tout horizon.
« Créer Ty Lichous, c’était pour moi une manière de rendre hommage à ma terre natale, de transmettre son histoire, ses saveurs et son âme », confie-t-il avec une pointe d’émotion. Attaché aux valeurs de partage, de convivialité et de simplicité, Gilles conçoit son métier comme une mission : réenchanter les papilles tout en faisant voyager ses convives au cœur des traditions bretonnes.
L’art du traiteur crêpier : entre tradition et innovation
Chez Ty Lichous, chaque prestation est un véritable spectacle. Au cœur du service se trouve le billig, cette emblématique plaque de cuisson circulaire sur laquelle sont préparées crêpes et galettes. Le geste est précis, presque chorégraphique : une louche de pâte, un coup de rozell (la spatule en bois), et voilà que la magie opère.
Mais Gilles ne se contente pas de perpétuer les traditions. S’il réalise avec brio les recettes classiques – comme la galette complète (jambon, œuf, fromage) ou la crêpe au caramel beurre salé – il aime aussi surprendre en proposant des créations originales. Galettes de sarrasin garnies de Saint-Jacques et fondue de poireaux, crêpes sucrées revisitant le kouign-amann… chaque ingrédient est sélectionné avec soin, privilégiant les produits locaux et de saison.
En tant que traiteur, Ty Lichous s’adapte à tous types d’événements : mariages, anniversaires, soirées d’entreprise ou même fest-diez (fêtes en journée). « Notre ambition est simple : apporter un peu de la Bretagne dans chaque moment de partage, que ce soit par le goût, l’ambiance ou le sourire », explique Gilles.
Une immersion culturelle au-delà de l’assiette
Ce qui distingue Ty Lichous, c’est aussi son attachement profond à l’énergie unique des fest-noz et fest-diez, ces événements festifs qui font vibrer la Bretagne. Accordéonistes, chanteurs de kan ha diskan (chant à répondre) et danseurs de gavotte éveillent en lui une inspiration sans cesse renouvelée. Lors de certains événements, il n’hésite pas à recréer cette atmosphère festive en conviant des musiciens locaux ou en proposant des animations bretonnes.
Pour Gilles, la gastronomie ne saurait être détachée de la culture. C’est pourquoi il s’efforce d’intégrer à ses prestations une dimension artistique et historique. Chaque prestation est une véritable ode à la Bretagne : la décoration des buffets fait référence aux paysages maritimes, aux couleurs des phares bretons et aux motifs celtiques. Les clients repartent parfois avec un livret explicatif sur l’histoire de la crêpe ou sur les traditions locales.
Des valeurs fortes pour un service d’exception
À travers Ty Lichous, Gilles Mérelle-Le Nestour porte des valeurs qui lui sont chères. Parmi elles :
- La qualité des produits : Tous les ingrédients utilisés sont soigneusement sélectionnés. Gilles travaille en collaboration avec des producteurs locaux, assurant ainsi la fraîcheur et l’authenticité des saveurs.
- L’écoresponsabilité : Ty Lichous s’engage dans une démarche respectueuse de l’environnement, en limitant les déchets et en utilisant des emballages recyclables.
- La convivialité : Chaque événement est pensé pour créer du lien entre les convives, dans une ambiance chaleureuse et authentique.
Ces valeurs s’expriment aussi dans les relations qu’entretient Gilles avec ses clients. « Chaque projet est unique. J’aime prendre le temps d’écouter les envies, les histoires et les attentes de mes clients pour leur offrir une prestation sur mesure », explique-t-il.
Le succès de Ty Lichous : une réputation bien méritée
En quatorze ans d’existence, Ty Lichous s’est forgé une solide réputation à Paris et en Ile de France. Les avis enthousiastes de ses clients témoignent de la qualité de ses prestations. Qu’il s’agisse d’une simple soirée entre amis ou d’un mariage grandiose, chaque événement orchestré par Ty Lichous laisse un souvenir inoubliable.
En 2020, l’entreprise a même élargi son offre en proposant des ateliers d’initiation à l’art de la crêpe. Ces sessions, animées par Gilles lui-même, permettent aux participants de s’immerger dans la culture bretonne tout en apprenant les gestes du maître crêpier.
Ty Lichous : la promesse d’une évasion culinaire
Que vous soyez à la recherche d’un traiteur pour un grand événement ou que vous souhaitiez simplement découvrir les saveurs authentiques de la Bretagne, Ty Lichous est la référence incontournable. Avec son savoir-faire unique, son amour pour la tradition et son envie constante de partager la richesse de sa culture, Gilles Mérelle-Le Nestour vous invite à un voyage sensoriel au cœur de la Bretagne.
«Gourmandise, partage et authenticité : telles sont les promesses de Ty Lichous. Rejoignez-nous pour créer des souvenirs savoureux qui resteront gravés dans vos mémoires », conclut Gilles avec son sourire chaleureux.